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原標(biāo)題：預(yù)制菜國標(biāo)擬禁添防腐劑、預(yù)制魚龍冷鏈運(yùn)輸：準(zhǔn)入門檻將大幅提升，菜國改變魚龍混雜現(xiàn)狀

圖片來源：視覺中國

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者 張靜倫

近日，標(biāo)擬亞愽app下載中國新聞周刊報(bào)道，禁添劑冷檻預(yù)制菜國標(biāo)報(bào)送稿已經(jīng)出爐，防腐最快的鏈運(yùn)冷凍話半年內(nèi)便會有結(jié)果。其中最大的輸準(zhǔn)食品亮點(diǎn)是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運(yùn)輸。入門

近年來，大幅我國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。提升艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，改變2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，混雜同比增長21.3%?，F(xiàn)狀行業(yè)亞愽app下載預(yù)計(jì)未來3-5年，預(yù)制魚龍中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望以20%左右的菜國高增長率逐年上升，在2023年達(dá)到5165億元，在2026年達(dá)10720億，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有望發(fā)展成下一個萬億級市場。

但由于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)缺失等原因，行業(yè)魚龍混雜，甚至存在食品安全隱患，消費(fèi)者接受度并不高。

去年9月初，江西多名中小學(xué)生家長吐槽，當(dāng)?shù)刂醒霃N房給學(xué)生統(tǒng)一配送的午餐質(zhì)量差、配送慢，還有孩子吃壞了肚子，他們擔(dān)心學(xué)校午餐供應(yīng)的是預(yù)制菜，長期食用對學(xué)生健康不利。

一系列爭議，讓“預(yù)制菜進(jìn)校園”等話題頻頻沖上微博熱搜，也讓行業(yè)對相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺更加翹首以盼。

分析人士認(rèn)為，此舉將大幅提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，有助于行業(yè)健康發(fā)展，同時也是對去年“預(yù)制菜進(jìn)校園”輿情的積極反饋。

新標(biāo)禁用防腐劑，冷鏈運(yùn)輸或成必備條件

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所參與了本次預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂。在所長王鳳忠看來，最大的亮點(diǎn)是禁止添加防腐劑?！捌鸪跤杏^點(diǎn)提出禁止使用添加劑，但范圍太廣了，其實(shí)鹽、糖、味精、醬油也是非常重要的添加劑，所以最后決定禁止添加防腐劑?！?/p>

防腐劑是食品添加劑的一種，主要作用是殺菌抑菌，常見的防腐劑有苯甲酸、山梨酸和丙酸等。

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