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（圖 / 小菜園招股書）

在小菜園遞表前夕，菜園餐飲還有投資者跑步入場(chǎng)。托起招股書顯示，汪書開云·(Kaiyun) 官方網(wǎng)站2023年12月1日，高的股書小菜園發(fā)行兩輪優(yōu)先股，赴港加華資本突擊入股，賭協(xié)店招該輪融資后，議壓億門加華資本累計(jì)投資小菜園5億元。身分

只不過，紅近這筆資金并非沒有要求。菜園餐飲按照相關(guān)規(guī)定，托起投資者享有回購(gòu)權(quán)，汪書戴上“緊箍咒”之后，高的股書小菜園已經(jīng)沒有退路，赴港只得向著港交所沖刺。賭協(xié)店招

但最終能否如愿，還有待時(shí)間檢驗(yàn)。

汪書高出生在安徽銅陵的普通農(nóng)家，因家境貧寒早早離開學(xué)校，步入社會(huì)。在創(chuàng)立小菜園之前，開云·(Kaiyun) 官方網(wǎng)站他已經(jīng)在餐飲界摸爬滾打了多年。

2006年開始，他先后創(chuàng)立了銅陵市汪旺美食林（以下簡(jiǎn)稱：汪旺美食）、銅陵市郊區(qū)和諧大酒店（以下簡(jiǎn)稱：和諧大酒店）和銅陵市和諧餐飲有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱：和諧餐飲）。其中，和諧大酒店也曾在銅陵當(dāng)?shù)匕l(fā)展成為十多家門店的商務(wù)型連鎖酒店。

從廚師到老板，汪書高實(shí)現(xiàn)了人生的第一次逆襲，但2011年投資失敗之后，他只得再次走上創(chuàng)業(yè)的道路。

直到2013年，第一家小菜園在安徽開業(yè)，汪書高的餐飲事業(yè)才逐步進(jìn)入正軌。截至2024年1月11日，小菜園運(yùn)營(yíng)548家門店，其中包括542家小菜園門店和6家其他子品牌門店。

（圖 / 小菜園招股書）

受益于此，小菜園的業(yè)績(jī)也在快速攀升。

招股書顯示，2021年-2023年9月，其收入分別為26.46億元、32.13億元及34.29億元；溢利分別為2.27億元、2.38億元及4.30億元。

（圖 / 小菜園招股書）

汪書高僅僅用了不到10年時(shí)間，就讓小菜園的收入突破30億元，可謂難得。但據(jù)上游新聞報(bào)道，出身廚師的汪書高并不認(rèn)為自己是企業(yè)家，而是“店小二”，希望“開好小飯館，讓追隨小菜園的廚師都變成老板?！?/p>

汪書高并不是無的放矢?！缸訌椮?cái)經(jīng)」注意到，在小菜園的管理層中，周斌、陶旭安、汪維芳均與汪書高交情匪淺。

其中，周斌曾是和諧餐飲的行政總廚，陶旭安曾擔(dān)任汪旺美食廚師長(zhǎng)、和諧餐飲行政總廚，汪維芳曾擔(dān)任和諧大酒店經(jīng)理、和諧餐飲經(jīng)理。不僅如此，汪維芳還是汪書高的侄女。

如今，周斌、陶旭安、汪維芳三人已高居小菜園執(zhí)行董事兼區(qū)域總經(jīng)理的位置。

（圖 / 小菜園招股書）

從廚師到管理者，不僅是身份的變化，更多是思維的轉(zhuǎn)變。來到資本市場(chǎng)門前，能否快速調(diào)整節(jié)奏跟上市場(chǎng)步伐、提高小菜園對(duì)投資者的吸引力等新命題已經(jīng)擺上這些管理者的臺(tái)面。

2023年12月，上游新聞報(bào)道稱，汪書高表示“小菜園不會(huì)做加盟模式，不求速度，以口碑取勝”，他明白對(duì)于餐飲而言，品質(zhì)好、味道好是企業(yè)制勝的核心。

但走著走著，小菜園好像已經(jīng)忘掉了“初心”。

按照規(guī)劃，小菜園計(jì)劃于2024年、2025年及2026年分別開設(shè)約160家、190家及230家小菜園新門店。至2026年底，預(yù)計(jì)公司將經(jīng)營(yíng)超過1100家小菜園門店。

（圖 / 小菜園招股書）

過去用了10年時(shí)間，小菜園開設(shè)了540余家門店；未來3年，小菜園就要完成過去10年的路，開設(shè)約580家門店。

而「子彈財(cái)經(jīng)」注意到，小菜園2021年以來開設(shè)的門店，甚至有一半還未實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)。

招股書稱，于往績(jī)記錄期間，小菜園新開231家門店（編者按：不計(jì)往績(jī)記錄期間開業(yè)但又關(guān)閉的兩家門店）。截至2023年9月30日，有115家小菜園門店尚未實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金投資回報(bào)。

（圖 / 小菜園招股書）

其中，包括分別于2021年、2022年及2023年前9月開業(yè)的23家、22家及70家小菜園門店。

一邊是投入的資金沒有全部收回，一邊還要加足馬力快速拓展新店，這對(duì)小菜園的現(xiàn)金流是一個(gè)考驗(yàn)。

過往數(shù)年，盡管小菜園的業(yè)績(jī)一路走高，但企業(yè)的現(xiàn)金流并不算多。2021年-2023年11月30日，小菜園的現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物分別為2037.1萬元、6300.1萬元及3.53億元。

（圖 / 小菜園招股書）

但這并未影響小菜園分紅的決心。

招股書顯示，2021年，公司派息1.5億元；2023年前9月，小菜園再次派息1.353億元，上述股息均以現(xiàn)金支付完畢。

（圖 / 小菜園招股書）

在2021年派發(fā)股息時(shí)，小菜園正在重組搭建境外架構(gòu)，股權(quán)變動(dòng)紛雜。于2021年12月31日，小菜園香港全資控制的小菜園餐飲控股收購(gòu)了境內(nèi)的主要經(jīng)營(yíng)實(shí)體小菜園餐飲全部股權(quán)。

（圖 / 小菜園招股書）

至此，由汪書高、集團(tuán)129名員工、王福祥及王媛在英屬維爾京群島創(chuàng)建的7個(gè)持股平臺(tái)持有小菜園100%股權(quán)。

截至2024年1月11日，汪書高控制小菜園92.99%投票權(quán)，而且汪書高是上述7個(gè)持股平臺(tái)的唯一董事。這也意味著，上市前的兩次大筆分紅，大多流入了汪書高和他的朋友們的口袋。

（圖 / 小菜園招股書）

只是，完成分紅之后，小菜園又開始募資用于補(bǔ)充現(xiàn)金流。按照招股書的說法，本次募資的一大流向便是用作營(yíng)運(yùn)資金及一般企業(yè)用途。

一手大額分紅，一手募資補(bǔ)充流動(dòng)性，一向是IPO企業(yè)被詬病的關(guān)鍵所在，這無疑讓小菜園敲開港交所大門的難度增加不少。

其實(shí)，在資本市場(chǎng)上，小菜園的融資之路并不寬。

IPO之前，小菜園僅僅獲得了加華資本一家投資機(jī)構(gòu)的融資，而這些融資一開始是以債券的形式出現(xiàn)。

2022年11月，小菜園方面與加華資本旗下的Harvest Delicacy訂立協(xié)議，Harvest Delicacy同意以1.5億元的等值美元代價(jià)認(rèn)購(gòu)公司發(fā)行的可換股債券。

（圖 / 小菜園招股書）

2023年6月，Harvest Delicacy同意進(jìn)一步以2.5億元等值美元代價(jià)認(rèn)購(gòu)小菜園第二筆可換股債券。

小菜園發(fā)行的可換股債券附帶著諸多條件。招股書顯示，第一筆1.5億元的可換股債券要求，如若在發(fā)行48個(gè)月時(shí)沒有將債券轉(zhuǎn)換為股票，小菜園方面需要將本金及利息償還于加華資本。

（圖 / 小菜園招股書）

不僅如此，這筆債券享有分紅權(quán)。這也意味著，上市之前，加華資本已經(jīng)在小菜園此前的分紅中獲得回報(bào)。

另外，投資者享有補(bǔ)償權(quán)，若小菜園上市后的市值低于投資者投后估值的130%，加華資本有權(quán)要求小菜園低價(jià)發(fā)行新股、控股股東無償或以名義代價(jià)轉(zhuǎn)讓股份、現(xiàn)金補(bǔ)償?shù)确绞街械囊环N進(jìn)行補(bǔ)償。

（圖 / 小菜園招股書）

直到臨近小菜園遞表港交所，加華資本才將債券轉(zhuǎn)換為優(yōu)先股，并追加了1億元的投資。

2023年12月1日，前期可換股債券項(xiàng)下的4億元用作認(rèn)購(gòu)第一輪優(yōu)先股，每股成本6.19元。

（圖 / 小菜園招股書）

同一天，小菜園方面又與Harvest Delicacy訂立協(xié)議，Harvest Delicacy同意以1億元的等值美元代價(jià)認(rèn)購(gòu)第二輪優(yōu)先股，每股成本9.30元。

轉(zhuǎn)換為優(yōu)先股之后，加華資本則對(duì)小菜園的上市有了要求。按照招股書的說法，投資者擁有一項(xiàng)回購(gòu)權(quán)，這項(xiàng)權(quán)利在小菜園遞表港交所時(shí)終止，但若出現(xiàn)未能完成上市等情況，這項(xiàng)權(quán)利將自動(dòng)恢復(fù)行使。

（圖 / 小菜園招股書）

在加華資本的要求下，小菜園幾乎沒有退路。

截至2023年11月30日，現(xiàn)金及現(xiàn)金流等價(jià)物不足4億元。此外，截至2024年1月11日，小菜園籌集的投資資金已經(jīng)動(dòng)用了10.72%。如若需要回購(gòu)，對(duì)小菜園的現(xiàn)金流勢(shì)必造成巨大沖擊，也將打亂企業(yè)拓展規(guī)模的步伐。

（圖 / 小菜園招股書）

可以說，加華資本的投資既是小菜園補(bǔ)充現(xiàn)金流的重要來源，也是直指小菜園“動(dòng)脈”的一把利劍。退無可退之后，小菜園也只能背水一戰(zhàn)。至于其能否順利敲開港交所大門，「子彈財(cái)經(jīng)」將保持關(guān)注。

*文中題圖來自：小菜園官網(wǎng)。