原標(biāo)題：“蒜你狠”重出江湖：金鄉(xiāng)大蒜供不應(yīng)求，蒜你狠價(jià)格飆至五年內(nèi)新高，重出收儲(chǔ)商無奈觀望

“蒜你狠”重出江湖：金鄉(xiāng)大蒜供不應(yīng)求，江湖金鄉(xiāng)價(jià)格皇彩網(wǎng)app下載價(jià)格飆至五年內(nèi)新高，大蒜地市收儲(chǔ)商無奈觀望

本報(bào)（chinatimes.net.cn）記者張智 北京報(bào)道

3月15日，供不國山東金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場，應(yīng)求收儲(chǔ)商老李正愁眉不展。飆至

春節(jié)后，年內(nèi)奈觀產(chǎn)地大蒜價(jià)格震蕩上行，新高從2月中旬至3月中旬，收儲(chǔ)商無以金鄉(xiāng)為代表的望產(chǎn)大蒜產(chǎn)地收購價(jià)猶如坐上火箭，僅僅一個(gè)月時(shí)間就上漲近1元。場全特別是蒜你狠3月，金鄉(xiāng)產(chǎn)地業(yè)內(nèi)蒜商積極入市采購整庫貨源，重出并提價(jià)購買，江湖金鄉(xiāng)價(jià)格供不應(yīng)求的市場，讓價(jià)格快速上漲。

3月11日，全國大蒜產(chǎn)地均價(jià)達(dá)到5.45元/斤，皇彩網(wǎng)app下載環(huán)比上漲0.96元/斤，漲幅21.38%；同比上漲2.21元/斤，漲幅98.66%。這個(gè)價(jià)格不僅是入庫以來最高水平，而且創(chuàng)下近五年新高。

一時(shí)之間，除了剛需買家被動(dòng)跟進(jìn)拿貨，大部分收儲(chǔ)商都停下了進(jìn)貨的步伐，開始觀望市場。

“現(xiàn)在后市不確定性太高，不敢出手，只能走一步看一步?！崩侠罡嬖V《華夏時(shí)報(bào)》記者。

不過，隨后，大蒜價(jià)格沖頂回跌并小幅徘徊，至3月15日，產(chǎn)地混級(jí)收儲(chǔ)價(jià)最高為4.80元，但仍處于高點(diǎn)。

“此輪蒜價(jià)上漲的主要原因在于，2月20—21日全國大范圍降溫降雪天氣導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)大蒜葉片受損，特別是河南早熟蒜苗受影響較大，給2024年夏收新蒜形成減產(chǎn)預(yù)期，同時(shí)大蒜電子盤也出現(xiàn)逼空行情。不過，最近溫度回升，凍害逐漸修復(fù)，苗情提振人氣力度緩和，隨之電子盤頻繁起伏，賣家看盤面紅綠賣貨，大蒜行情現(xiàn)在高位震蕩?！眹H大蒜貿(mào)易網(wǎng)研究員石正科告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者。

在他看來，盡管收儲(chǔ)價(jià)已經(jīng)達(dá)到5元左右，但由于去年擴(kuò)種，加上凍害逐漸修復(fù)，未來上漲概率偏小。

價(jià)格飆漲

金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場是全國最大的大蒜交易市場，這里的蒜價(jià)在一定程度上引領(lǐng)全國大蒜價(jià)格走勢(shì)。而這里的收儲(chǔ)商，也是對(duì)價(jià)格最為敏感的人。

在金鄉(xiāng)浸淫多年的老李，自2月大蒜價(jià)格剛剛上漲開始，就敏感地發(fā)現(xiàn)了市場的變化，加大了收儲(chǔ)。

“去年大蒜價(jià)格上漲得厲害，今年在新蒜下來前，價(jià)格不會(huì)太低。”老李說。

數(shù)據(jù)顯示，2023年6—8月，大蒜收購價(jià)格指數(shù)均價(jià)為3.66元/斤，同比上漲1.95元/斤，漲幅為114%。

但誰也沒想到，今年剛開年，產(chǎn)地價(jià)格會(huì)漲到這么高。

石正科表示，最開始，是一個(gè)有關(guān)“4月份交割的庫內(nèi)蒜質(zhì)量不好”的傳言喧囂塵上，做多的一方有意逼空，率先拉動(dòng)蒜價(jià)反彈。而隨后，全國大范圍降溫降雪天氣導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)大蒜受災(zāi)。特別是河南中牟產(chǎn)地早熟蒜蒜苗葉片受損，不少蒜苗葉片枯黃，蒜苗情況相對(duì)較差，2024年夏收新蒜減產(chǎn)預(yù)期形成，市場短期看漲情緒增強(qiáng)，多空形勢(shì)逆轉(zhuǎn)。

電子交易平臺(tái)方面，主力合約自2月中旬以來持續(xù)上漲，到了3月2—3日、10—11日冷庫蒜短期內(nèi)共出現(xiàn)兩次大幅度整庫換手的情況，再次加速了蒜價(jià)上漲，價(jià)格連續(xù)多日拉漲停，一路高歌猛進(jìn)；現(xiàn)貨市場供應(yīng)方面，存儲(chǔ)商看漲情緒提振，捂貨惜售，待售貨源供應(yīng)量減少，剛需采購商被動(dòng)跟進(jìn)拿貨，彈性需求商家采購意愿增強(qiáng)。

“3月8日開始，金鄉(xiāng)市場大蒜價(jià)格一天漲2毛錢，行情越發(fā)瘋狂。其中，牡丹國際大蒜合約最先帶動(dòng)大蒜漲價(jià)，2408合約開年第一天交易就拉漲停。從年后第一個(gè)交易日開始算，盤面已經(jīng)上漲了4000個(gè)點(diǎn)左右，漲幅60%多。”石正科表示。

按照產(chǎn)地價(jià)5元計(jì)算，經(jīng)過儲(chǔ)存、運(yùn)輸、分銷，直至終端消費(fèi)者手中，價(jià)格至少在7元左右。而此時(shí)剛剛開年，距離大蒜青黃不接還有很長時(shí)間。

持續(xù)上漲概率不大

“收儲(chǔ)價(jià)達(dá)到5塊錢意味著什么，意味著這么高的價(jià)收儲(chǔ)想掙錢，只有入庫量少才有可能。但今年大蒜擴(kuò)種，蒜價(jià)很難持續(xù)攀升。”面對(duì)畸高的收儲(chǔ)價(jià)石正科表示。

據(jù)了解，今年大蒜大概率供應(yīng)充足。

蒜農(nóng)宗兆申告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者，由于2023年，大蒜賣了一個(gè)好價(jià)，今年，不少人都再次選擇擴(kuò)種或是保持原有面積。

“大蒜看天吃飯，去年種的多，但由于天氣原因，有所減產(chǎn)，價(jià)格還不錯(cuò)，所以今年種植面積和去年相比總體是增加的，從金鄉(xiāng)整體來看，擴(kuò)種面積可能在10%左右?！弊谡咨瓯硎?。

同時(shí)，即使是早熟蒜，除河南受災(zāi)外，其他產(chǎn)地大蒜缺苗、死苗情況不嚴(yán)重；而受災(zāi)的河南，究竟是否會(huì)減產(chǎn)，也仍是未知。此外，早熟蒜的面積有限，對(duì)總體供應(yīng)產(chǎn)生的影響不會(huì)太大。

而電子交易方面，當(dāng)前價(jià)格高企，按照預(yù)計(jì)，隨著3月20日短期換手貨源合約時(shí)間到期，不少短期接貨商家售貨意愿增強(qiáng)，供應(yīng)量增加、需求量減少，意味著3月下旬市場供不應(yīng)求矛盾或得到改善，行情或由強(qiáng)轉(zhuǎn)穩(wěn)。

但石正科也表示，今年的大蒜價(jià)格，仍要看五一期間溫度的情況。

“未來上漲概率偏小，但還要看是否發(fā)生根腐病，以及五一前后溫度特別重要，如果發(fā)生根腐病，或者五一前后持續(xù)高溫，今年蒜價(jià)就會(huì)再次跨度上漲，因此，后續(xù)大蒜價(jià)格仍需觀察?！笔茖?duì)本報(bào)記者表示。查看更多