中新網(wǎng)青島2月11日電(胡耀杰 王宇軒)在中國海岸線最高峰——嶗山的億元山腳下，有一個(gè)不產(chǎn)小麥的新春新引小漁村——王哥莊，這里卻以其獨(dú)特的走基云開全站app官網(wǎng)登錄“大饅頭”遠(yuǎn)近聞名。這款擁有500余年歷史的層青傳統(tǒng)創(chuàng)產(chǎn)美食，不僅是島王大饅青島當(dāng)?shù)氐拇硇苑俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，更成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的哥莊重要引擎。春節(jié)期間，頭年王哥莊大饅頭的歷史訂單如雪花般紛飛而至，其獨(dú)特的美食魅力和廣泛的市場影響力再次引起人們的關(guān)注。

傳統(tǒng)三斤重的業(yè)成王哥莊大饅頭。王宇軒 攝

　　“大”是經(jīng)濟(jì)云開全站app官網(wǎng)登錄王哥莊大饅頭的金字招牌，其體積之龐大，億元輕則半斤，新春新引重則三斤以上，走基尺寸從小如碗口到大如臉盆不等。層青傳統(tǒng)創(chuàng)產(chǎn)

和面時(shí)必須加入當(dāng)?shù)氐膷魃饺Ｍ跤钴?攝

　　王哥莊大饅頭并非僅靠龐大形狀吸引消費(fèi)者，其獨(dú)特美味同樣功不可沒?！按箴z頭”的美味源于對(duì)原料的嚴(yán)格篩選和對(duì)制作工藝的精湛掌握。面粉需選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，水則需采用嶗山獨(dú)有的清泉水，經(jīng)過手工揉制、發(fā)酵、成型和烘烤，才能制作出堪稱藝術(shù)品的“大饅頭”，其中王哥莊大饅頭在鐵鍋中蒸烤而成的“黃金底”，更是其獨(dú)樹一幟的標(biāo)志。

為保證品質(zhì)，大饅頭所使用的面粉均來自街道提供的專用面粉。王宇軒 攝

　　然而，王哥莊大饅頭的魅力不僅在于其美味的口感和獨(dú)特的制作工藝。這款美食更承載著當(dāng)?shù)厝藢?duì)美好生活的向往和追求，在王哥莊街道，“大饅頭”產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。政府為扶持這一特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)放了面粉與酵母的年度補(bǔ)貼，推動(dòng)了王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　目前，王哥莊街道已匯聚160余家饅頭生產(chǎn)商家，形成龐大的產(chǎn)業(yè)集群。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該街道全年消耗面粉超40余萬袋，大饅頭總產(chǎn)量近1.44萬噸，創(chuàng)造了約1.2億元人民幣的產(chǎn)值。這一產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，不僅為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，更成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。

大饅頭事業(yè)為當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)做出了突出貢獻(xiàn)。王宇軒 攝

　　在“大饅頭”產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，王哥莊街道的婦女發(fā)揮著重要作用。她們憑借著對(duì)手藝的熱愛和堅(jiān)守，將這款美食傳承至今。如今，王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)貗D女就業(yè)的重要途徑。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這一產(chǎn)業(yè)為5000余名當(dāng)?shù)貗D女提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。

各式各樣的花樣饅頭。王宇軒 攝

　　目前，為了推動(dòng)王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，王哥莊街道依托鄉(xiāng)村振興數(shù)字平臺(tái)成立電商直播總部，啟動(dòng)電商孵化營，提升從業(yè)者電商營銷技能。同時(shí)，該街道編制了《王哥莊大饅頭團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，舉辦面食工藝培訓(xùn)班和花樣饅頭大賽，推出大饅頭IP“饅饅喜歡你”，推出系列文創(chuàng)產(chǎn)品和微信表情包等。這些舉措不僅提升了大饅頭的品牌形象和市場競爭力，更促進(jìn)了“商旅文”的深度融合，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷增添新動(dòng)力。

店主在展示“兔寶寶”形象花樣饅頭。王宇軒 攝

　　如今，王哥莊大饅頭已不再局限于山東市場，而是在全國范圍內(nèi)贏得了廣泛的贊譽(yù)和追捧。其匠心獨(dú)運(yùn)的“花饃饃”系列更是借助線上平臺(tái)東風(fēng)跨越地域界限，行銷至以米食為主的粵蘇浙滬等南方腹地。在年輕人中，王哥莊大饅頭已經(jīng)成為慶祝生日、婚宴喜事等重要場合的重要儀式感表達(dá)。

　　此外，王哥莊大饅頭多次亮相于上海合作組織青島峰會(huì)等國際舞臺(tái)，在各類海外展會(huì)上大放異彩。這些形態(tài)各異、寓意吉祥的面點(diǎn)不僅傳遞著濃濃的山東風(fēng)情，更讓五湖四海的國際友人領(lǐng)略到中華飲食文化的博大精深和無窮魅力。

龍年春節(jié)，王哥莊大饅頭供不應(yīng)求。王宇軒 攝

　　春節(jié)期間，王哥莊大饅頭的訂單紛至沓來。這份繁榮的景象不僅是對(duì)堅(jiān)守傳統(tǒng)手藝的回報(bào)，更是民眾對(duì)美好生活向往的生動(dòng)映照。未來王哥莊的“小城大饃”必將繼續(xù)承載著這份深厚的期盼，以其獨(dú)特的魅力為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)注入源源不斷的新活力。(完)