原標題：跟著美食地圖逛吃番禺，跟著逛吃個春這個春節(jié)有滋有味！美食

新春佳節(jié)，地圖6688體育app自動安裝電影《熱辣滾燙》“龍”重上映。番禺這部電影在廣州番禺取景，節(jié)有介讓番禺的滋有址簡煙火氣呈現(xiàn)在熒幕上。番禺這個遍地美食的味魚地方，以及番禺人對“味”的肉地追尋，也像電影一樣熱辣滾燙。跟著逛吃個春新鮮滾燙的美食豬雜粥、爽口彈牙的地圖爬金山、甘香酥脆的番禺光皮乳豬、皮脆肉嫩的節(jié)有介松子魚、清香不膩的滋有址簡別茨甄鵝、嫩滑可口的味魚焗禾蟲……數(shù)不勝數(shù)的美食，是專屬于番禺的美味。

“食在廣州、味在番禺。”番禺這座擁有2200多年歷史的嶺南古邑，是粵菜的發(fā)源地之一，飲食文化源遠流長。地處咸淡水交界的6688體育app自動安裝獨特地理位置，成就番禺美食海納百川的特質(zhì)。番禺菜系更是秉承了廣府菜的風(fēng)格，夏秋講究清淡，冬季講究滋補，番禺飲食文化名揚天下。

2023年11月，番禺區(qū)最新版美食地圖在廣州國際美食節(jié)上發(fā)布，地圖上不僅標注了番禺美食餐飲名店，還向游客推薦番禺各大旅游景區(qū)。正值龍年春節(jié)，在廣州過年的市民游客朋友，不妨跟著番禺最新版美食地圖，開啟“逛吃”之旅，品嘗番禺各種美食。

人間煙火氣，最撫凡人心。根據(jù)番禺區(qū)飲食行業(yè)商會介紹，新快報記者整理了十家“春節(jié)不打烊”番禺美食店，市民朋友可按圖索驥，品嘗番禺“十大名菜”“十大名點”。

番禺“十大名菜”“十大名點”、美食名店

番禺十大名菜：番禺光皮乳豬、番禺爬金山、獨占鰲頭松子魚、錦繡蓮藕三寶、迎賓茶香雞、缽仔焗禾蟲、禺山煎釀土鯪魚、煎焗金錢鱔片、番禺別茨甄鵝、生焯海鷗島麻蝦

番禺十大名點：市橋白賣、番禺新鮮豬雜粥、沙灣姜埋奶、紫坭魚皮角、菊花燒賣、燕麥薄餐、五彩單邊煎米粉、安蝦咸水角、乳香咸煎餅、大石脆皮馬蹄糕

番禺賓館

地址：番禺區(qū)市橋街大北路130號

簡介：國家五鉆級酒家，保留地道番禺歷史風(fēng)味，歷史悠久。

招牌菜：番禺光皮乳豬

光皮乳豬是番禺傳統(tǒng)美食、馳名菜式，是番禺十大名菜之一。番禺賓館燒臘師傅在傳統(tǒng)古法（木炭）烤制的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又有悅目的觀感。選用廣東產(chǎn)的小豬，經(jīng)過砍、劈、燙皮、過冷、腌制、上叉定性、上麥芽糖醋水、烘烤、風(fēng)干等多道復(fù)雜工序，再用精選的木炭烤制，燒出的乳豬皮油光靚麗，金如琥珀，皮薄香脆，柔嫩香濃，入口松化，還帶著一點炭香味，齒頰留香，回味無窮。

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雍苑食府

地址：番禺區(qū)市橋富華東路296號123、201

簡介：以味為核心，以養(yǎng)為目的，選材考究，烹飪精細。

招牌菜：獨占鰲頭松子魚

獨占鰲頭松子魚是番禺十大名菜之一。松子魚在一百多年前已是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，把江蘇名菜（松鼠魚）加以改革而成。松子魚因魚肉狀如松子而命名，其特點是酥脆甘香、酸甜可口，是一道極品名菜。雍苑食府的松子魚酥、脆、松、軟，有汁，每粒松子魚肉都可以用筷子夾著吃。

■番禺美食爬金山。

古鎮(zhèn)喜院

地址：番禺區(qū)沙灣街道滴水巖街1號

簡介：院子里的番禺菜。

招牌菜：番禺爬金山

番禺爬金山是番禺十大名菜之一。將堆成山狀的新鮮鯪魚扒入，放入開水中，當魚肉熟了就會浮出水面，沾上胡椒粉、醬油吃，鮮味可口。番禺廚師對爬金山加以改良，用魚骨等食材精心熬制成美味濃湯，代替?zhèn)鹘y(tǒng)清湯，并在魚肉中加入臘味、陳皮等輔料，不僅彈牙爽口，而且鎖住魚肉的鮮香及臘味陳皮的獨特香味，味道濃郁香甜?！敖鹕脚酪慌溃d旺又發(fā)達。”大家一起“爬”金山，帶著欣喜品名菜！

姐妹魚皮角

地址：番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)大巷涌路1號101

簡介：沙灣魚皮角作為“廣式土鯪魚烹飪技藝”被列入市級非遺項目名錄。姐妹魚皮角歷經(jīng)30多年，至今仍保持著以土鯪魚為核心的產(chǎn)品，力求為顧客打造一方美食。

招牌菜：紫坭魚皮角

紫坭魚皮角是番禺十大名點之一。魚皮角這道傳統(tǒng)特色小吃在嶺南地區(qū)占有舉足輕重的地位，是水鄉(xiāng)漁耕文化的代表。紫坭魚皮角的亮點在于皮，采用本地鯪魚為原料，鯪魚肉與面粉制作成皮，用豬肉配以臘味、白芝麻等配料均勻混合，再包入魚肉做的餃子皮中做內(nèi)餡。

滋粥樓

地址：番禺區(qū)大龍街興泰路與廣場東路交叉口東行100米路北（近地鐵番禺廣場站E出口）

簡介：以新派順德菜著稱，獲“國家五鉆級酒家”殊榮，連續(xù)四年榮獲必吃榜及入圍黑珍珠餐廳等多項榮譽。

招牌菜：泰國紅胡椒焗大黃魚

大黃魚系低密度放養(yǎng)，無人工干預(yù)投喂，生長周期長。飼養(yǎng)時間越長，魚越大越珍貴。挑選四年生大黃魚進行烹制，口感極嫩鮮美，外形宛如黃金閃耀。

駿豐喜宴

地址：番禺區(qū)市橋街西環(huán)路202號

簡介：粵派精致盛宴。番禺地處大灣區(qū)水系，食材資源豐富多樣，駿豐喜宴的誕生是餐廳對粵菜品質(zhì)的堅持與創(chuàng)新的體現(xiàn)，更是餐飲人對飲食文化匠心精神傳承的最佳演繹。

招牌菜：翅湯過橋東星斑

東星斑被譽為“海中紅玫瑰”。燙至半熟的魚片，澆入滾燙翅湯，魚肉微卷熟透，入口鮮甜滑嫩，入口即化，與高湯一起入口，鮮味瞬間迸發(fā)。

旭季軒

地址：番禺區(qū)市橋街環(huán)城東路133號、135號、137號及135號204房

簡介：番禺十大餐飲名店，嶺南特色私房菜。

招牌菜：新潮沖浪魚

首先將片好的深海魚和配菜放入提前在廚房燒熱的石鍋中，加入滾燙的魚湯，經(jīng)過烹制后魚肉充分吸收了湯汁，同時緊緊鎖住魚的鮮味。魚湯經(jīng)過十幾個小時熬制成高湯，再起鍋放入盛有炸米的器皿中，調(diào)制好的原汁原味的南瓜汁由高到低倒入魚中。最好的體驗是，一口魚，一口湯，一口香香脆脆的炸米，一碗熱氣騰騰的沖浪魚喝完額頭冒汗，口齒留香。

蓮花山粵海度假村

地址：番禺區(qū)石樓鎮(zhèn)蓮花山西門路123號蓮花山旅游區(qū)山頂

簡介：位于AAAA級景區(qū)內(nèi)，俯覽獅子洋，山風(fēng)海韻，碧水藍天，品嘗最地道番禺菜。

招牌菜：香水蓮花雞

依山傍水就地取材，采用放養(yǎng)土雞，蓮花的清香配上雞的皮滑肉嫩，鮮美濃郁。

道谷集團

地址：番禺區(qū)番禺大道河村路段362號

簡介：來自大自然的有機美食。

招牌菜：黑松露燜雞

來自大自然的有機美食，高端食材與味蕾的碰撞。

翟輝冬瓜盅火鍋店

地址：番禺區(qū)南村鎮(zhèn)官堂村鎮(zhèn)南路3號萬泓廣場1F

簡介：冬瓜盅火鍋——不上火的火鍋。

招牌菜：冬瓜盅火鍋

粵式火鍋以新鮮食材為主打，用冬瓜盅做火鍋，食材有連州竹園雞、新鮮咸豬骨、生態(tài)甲魚等。

■采寫：新快報記者 謝源源

■圖片：由番禺區(qū)飲食行業(yè)商會提供