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　　中新網(wǎng)杭州2月5日電(鮑夢妮 單靖翔) 一方廚房，土味零食三餐四季，新春學(xué)煥鄉(xiāng)愁舌尖百味，走基云開·全站APPkaiyun足以書寫中國人的層廢鄉(xiāng)情。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，生機(jī)守住舌尖上從農(nóng)歷臘月開始，土味零食整整一個(gè)半月，新春學(xué)煥鄉(xiāng)愁各家長輩都會專心投入到一種既忙碌又甜蜜的走基狀態(tài)：購置年貨，制作“年味”，層廢精心迎接新年的生機(jī)守住舌尖上到來。

　　“由一根麻繩、土味零食云開·全站APPkaiyun一張報(bào)紙包裹住的新春學(xué)煥鄉(xiāng)愁麻酥糖，再貼上一張紅色的走基小紙條，就是層廢我小時(shí)候拜年的禮物?！痹凇?0后”何金(化名)的生機(jī)守住舌尖上兒時(shí)記憶中，能在春節(jié)吃上一口甜蜜蜜的糕點(diǎn)，是一年中最大的盼頭。

　　近日，在其家鄉(xiāng)杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)丁山河村，一座由廢棄小學(xué)改造而成的“幸福的院子”熱鬧非凡，以此為駐點(diǎn)的老刀百匠非遺工坊正馬不停蹄地趕制新年禮盒。其中的不少糕點(diǎn)，仍保留著“土味”包裝風(fēng)格。

　　“比如枇杷梗、椒桃片、寸金糖。其實(shí)工坊里的各色糕點(diǎn)沒有過多的創(chuàng)新，都是老底子的延續(xù)和傳承?！崩系栋俳撤沁z工坊的手藝人劉大群介紹。

　　堅(jiān)持傳統(tǒng)味道的背后，是百年老字號老刀糕點(diǎn)的傳承人沈建標(biāo)對“喚醒沉睡手藝”的期許。2021年，其投資500多萬元，對校齡50年以上的廢棄小學(xué)進(jìn)行保護(hù)性修復(fù)，并召集鄉(xiāng)村手工藝人，共同打造此工坊。

　　為還原最傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)味道，沈建標(biāo)花了大量時(shí)間尋找民間的老師傅，以及搭建、移建老虎灶、回龍?jiān)?、缸缸灶等制作傳統(tǒng)美食的老行當(dāng)、老物件。如今，他已招收50多位當(dāng)?shù)厥炙嚾?，挖掘生產(chǎn)40多種非遺食品。

　　“我從爺爺手中學(xué)會了塘棲糕點(diǎn)的手藝，也繼承了家中的百年老字號老刀糕點(diǎn)?！鄙蚪?biāo)說，從光緒年間的街頭叫賣，到新中國成立后的專賣店經(jīng)營和老刀糕點(diǎn)品牌成立，這些“土味零食”能夠逐漸由鄉(xiāng)野的小吃升級為人見人愛的網(wǎng)紅美食，離不開時(shí)代發(fā)展的助力。

　　例如為順應(yīng)當(dāng)下顧客的消費(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)卮蛟臁胺沁z直播工坊”，老刀百匠非遺工坊里的手藝人、70多歲的莫月子成了網(wǎng)紅“枇杷奶奶”，不但銷售了上萬斤枇杷，還使重現(xiàn)江湖的塘棲老底子“枇杷三饞”——枇杷花茶、枇杷花酥、枇杷花焦桃片熱賣。

　　文化也是讓傳統(tǒng)手藝“活起來”的生產(chǎn)力。據(jù)悉，老刀百匠非遺工坊設(shè)有清水絲綿制作技藝、傳統(tǒng)茶食制作技藝等非遺體驗(yàn)展示區(qū)，同時(shí)開設(shè)了鄉(xiāng)村圖書館、閱覽室、村民夜校等便民服務(wù)場所，現(xiàn)已成為浙江省級非遺工坊、省級文化驛站。2023年，此工坊累計(jì)接待130多批、1萬余人次的游客。

　　類似的工坊在浙江并不少見。前不久，浙江省文化和旅游廳正式公布第二批省級傳統(tǒng)工藝工作站、省級非遺工坊(創(chuàng)建)名單，新增15個(gè)省級傳統(tǒng)工藝工作站、182個(gè)省級非遺工坊。

　　近年來，在政策支持與文化宣傳的合力下，非遺工藝的宣傳途徑日益豐富。非遺年俗短視頻大賽、非遺年俗展等各色活動在浙江省各地舉行，越來越多的非遺傳承人進(jìn)入直播間講述老手藝的故事，宣傳舊工藝的魅力。

　　可以期待，在新媒體賦能下，傳統(tǒng)工藝將逐漸褪去陳舊外衣，換上時(shí)代的新裝，“土味零食”們亦能迎來自己的春天。(完)