中新網(wǎng)銀川2月27日電 題：寧夏八寶茶：有一種滋味叫“甜蜜”

　　中新網(wǎng)記者 楊迪

　　春寒料峭，甜蜜熱茶最暖人心。寧夏在寧夏，寶茶萬博體育(中國(guó))登錄入口官方網(wǎng)站IOS安卓/通用版/APP官方網(wǎng)站人生美事莫過飲上一盞香甜的有種八寶茶。

　　走進(jìn)寧夏大大小小的滋味餐鋪，很難找到未寫有“八寶茶”的甜蜜菜單。這一風(fēng)靡西北地區(qū)的寧夏茶飲，最早的寶茶雛形源于盛唐時(shí)期的絲綢之路。

八寶茶又名蓋碗茶。有種中新網(wǎng)記者 楊迪 攝

　　“彼時(shí)，滋味絲綢之路上往來的甜蜜商隊(duì)將茶葉混合當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，熬煮、寧夏飲用，寶茶相互分享，有種萬博體育(中國(guó))登錄入口官方網(wǎng)站IOS安卓/通用版/APP官方網(wǎng)站以此緩解路途中的滋味疲憊，結(jié)交新的朋友?！睂幭陌藢毑栊袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁濤介紹，八寶茶的名稱源于其有八樣配料，通常為茶葉、紅棗、桂圓、枸杞、沙棗、核桃仁、芝麻、冰糖，其味甘甜，象征著對(duì)甜美、幸福生活的向往。

　　八寶茶的制作工藝并不復(fù)雜。取紅棗、芝麻、核桃仁入鍋烘焙，炒至微糊，后取清茶與其一同焙烤，待茶香釋出，加水煮至沸騰，配以枸杞、桂圓、冰糖、干果等輔料，便得一盞香氣四溢的八寶茶。

　　八寶茶的使用器皿為蓋碗，又名“三才碗”，上有蓋，下有托，花碗在中，口大底小?！吧w為天、托為地、碗為人?！标磁氚藢毑璺沁z傳承人馬金花介紹，飲用八寶茶時(shí)，左手拿托，右手用茶蓋刮開茶葉，讓輔料與茶水充分融合，釋放香氣與甜味，故有“一刮香，二刮甜，三刮四刮茶水變清湯”之說。

　　得益于自身甜美的滋味，八寶茶成為西北地區(qū)喜慶佳節(jié)、迎賓待客的必備飲品。在當(dāng)?shù)鼗檠缰械摹熬床韪目凇杯h(huán)節(jié)，新人向長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)的茶飲，通常為八寶茶，寓意雙方家庭相處和睦，小夫妻生活甜蜜美滿。

在寧夏，婚宴中的“敬茶改口”環(huán)節(jié)，通常使用的便是八寶茶。受訪者 供圖

　　在不少寧夏人心中，八寶茶更是承載諸多美好回憶的茶飲?！靶r(shí)候家里條件有限，小孩能喝上一碗八寶茶，真是人生美事?！瘪R金花回憶，家里待客時(shí)，父親總是會(huì)泡上一盞八寶茶，她也會(huì)趁機(jī)“沾光”喝上一碗，冰糖融化在茶水中的甜味、輔料散發(fā)出的果香味，自己至今都難以忘懷。

　　在餐飲中，八寶茶更多起到“錦上添花”的作用。西北人喜食牛羊肉，老饕們?cè)诔匀鈺r(shí)，往往會(huì)配上一盞八寶茶，以清甜的茶水解膩。在寧夏吳忠，八寶茶已成為當(dāng)?shù)亍霸绮栉幕钡囊徊糠?，一碗拉面、一份點(diǎn)心、一盞茶，便是輕松愜意的一上午。

　　有研究表明，甜食中的糖分能夠刺激大腦釋放多巴胺，讓人感到快樂和滿足，這或許是八寶茶頗受歡迎的原因之一。在寧夏讀書的摩洛哥留學(xué)生倪思琳喜歡中國(guó)茶，尤其鐘愛八寶茶，“八寶茶有甜味，有果的香味，和我的家鄉(xiāng)的茶的口味有點(diǎn)像。”丁濤在海外推廣八寶茶時(shí)也發(fā)現(xiàn)，歐洲、東南亞、中東等地區(qū)所飲用的茶品與八寶茶有相似之處，近年來，寧夏八寶茶逐漸開拓出國(guó)際市場(chǎng)，受到海外民眾的喜愛。

　　如今，八寶茶已不再拘泥于固有的八種配料。丁濤介紹，八寶茶生產(chǎn)商根據(jù)市場(chǎng)、人群的口味需求，加入不同的基茶、輔料，最多時(shí)可達(dá)二十余種，雖然八寶茶的配料、形式一直在改變，但不變的是人們對(duì)甜美生活的渴望。(完)